端午過完這幾個禮拜短短的時間 就是培仁做豆腐乳的時候了 鳳梨口味的豆腐乳甜甜鹹鹹香到不行 剩下的鳳梨醬拿來燒菜煮湯 更是超級好吃！！ 豆腐塊培仁是去宜蘭豆製品店買的，豆米麴也在同一家店買，台北的話可以在南門市場找。 買回來的豆腐塊要先用滾水燙過，把灰塵跟鹽洗掉，再用太陽晾乾（風吹乾也可以） 豆米麴用米酒沖一下，也是沖掉灰塵 鳳梨切成小塊，就可以和冰糖、豆米麴拌在一起 糖不能少，一定起碼要放到鳳梨的一半量（最好有八成） 豆米麴則是看個人口味多寡都可以 開始裝罐的時候，底下先鋪一層醬、再排豆腐，一層層地排，豆腐跟豆腐中間也要用筷子塞滿醬。 記得全程不要碰到生水、油，才不會發霉唷！ 接下來就等3個月吃囉🍍 | 培仁蔬食工作室
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端午過完這幾個禮拜短短的時間 就是培仁做豆腐乳的時候了 鳳梨口味的豆腐乳甜甜鹹鹹香到不行 剩下的鳳梨醬拿來燒菜煮湯 更是超級好吃！！ 豆腐塊培仁是去宜蘭豆製品店買的，豆米麴也在同一家店買，台北的話可以在南門市場找。 買回來的豆腐塊要先用滾水燙過，把灰塵跟鹽洗掉，再用太陽晾乾（風吹乾也可以） 豆米麴用米酒沖一下，也是沖掉灰塵 鳳梨切成小塊，就可以和冰糖、豆米麴拌在一起 糖不能少，一定起碼要放到鳳梨的一半量（最好有八成） 豆米麴則是看個人口味多寡都可以 開始裝罐的時候，底下先鋪一層醬、再排豆腐，一層層地排，豆腐跟豆腐中間也要用筷子塞滿醬。 記得全程不要碰到生水、油，才不會發霉唷！ 接下來就等3個月吃囉🍍 | 培仁蔬食工作室
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